Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani Ambassador

Dopo aver conseguito il diploma di "Tecnico Amministrazione e Finanza", nel 1990 Edmondo inizia la sua carriera con l'apertura di un bar gelateria - tavola calda. Successivamente, lavora come rappresentante e, in seguito, come consulente tecnico per gelateria e pasticceria e come Area Manager per noti marchi del settore. Dal 2020 è Ambassador di Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, dove si occupa di tutorship e coordinamento degli altri tecnici, ricoprendo anche il ruolo di consulente tecnico per il gruppo.

Alessandro inizia il suo percorso in una piccola gelateria nel cuore di Firenze, facendo un’esperienza che scatena in lui un’incredibile passione per il mondo del gelato artigianale. Dopo il conseguimento della laurea magistrale in Tecnologie Alimentari, entra nel settore da professionista e, grazie a dedizione, studio costante e duro lavoro, sia sul campo che nel laboratorio di ricerca e sviluppo, oggi Alessandro ricopre il ruolo di Ambassador School Trainer presso Casa Optima School dove si dedica a trasmettere competenze e passione per il gelato artigianale alla futura generazione di gelatieri. È orgoglioso del percorso che ha costruito ed è sempre desideroso di iniziare un nuovo corso.

Carmine, dopo aver terminato gli studi, si dedica con passione alla gelateria di famiglia, coltivando il suo amore per il gelato. In breve tempo, inizia a lavorare direttamente alla gestione del laboratorio, aprendo poi diverse gelaterie. Il suo percorso formativo si arricchisce ulteriormente con la partecipazione a numerosi corsi di specializzazione. Grazie alle conoscenze approfondite delle materie prime e dei prodotti, oggi Carmine ricopre il ruolo di Ambassador per Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani. Inoltre, è Cavaliere del Gelato Italiano, un riconoscimento che gli è stato conferito dall'Associazione Gelatieri Italiani, in segno di apprezzamento per il suo impegno e la sua dedizione a questo settore.

Terminato il percorso scolastico, Cono inizia la sua carriera formativa e lavorativa in rinomati laboratori di pasticceria e gelateria a Capo d'Orlando, in provincia di Messina. La sua dedizione, unita a un continuo impegno e ad una forte curiosità per l'arte bianca, sono da sempre gli elementi chiave del suo lavoro. Nel corso degli anni ha svolto con successo corsi di formazione sia in istituti alberghieri che come docente privato. Il suo percorso evolve ulteriormente quando diventa Ambassador di Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani per le regioni Sicilia e Calabria; un ruolo che ricopre con passione e impegno contribuendo alla crescita e alla diffusione della cultura della pasticceria e gelateria artigianale in queste importanti aree del sud Italia.

Figlia di un noto chef di cucina, Cristina inizia il suo percorso formativo nel settore del gelato nel 2007, insieme alla famiglia di suo marito e, in particolare, grazie alla passione di suo suocero, che la avvicina con curiosità e meticolosità allo studio di questa materia. Mentre lavora in gelateria, intraprende in parallelo un percorso di crescita professionale, frequentando numerosi corsi di formazione sotto la guida di grandi professionisti. Dal 2013 fa parte del team Casa Optima come Ambassador. Il suo punto di forza è la capacità di entrare subito in sintonia con il cliente, capendo al volo ciò di cui ha bisogno. Demo live e fiere di settore, in Italia e all’estero, completano il suo bagaglio professionale.

Henri vanta diverse esperienze in eccellenti pasticcerie in Italia e nel mondo. La sua passione per l'arte della pasticceria, unita a una naturale eleganza e umiltà, lo rendono un punto di riferimento sia per i colleghi che per gli allievi. Oltre alle sue competenze tecniche, Moussa si distingue per la capacità di trasmettere con chiarezza e passione tutto ciò che ha appreso. Nel team di Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani dal 2019, grazie alla sua dedizione e alla sua volontà di condividere la conoscenza, ricopre il ruolo di docente di pasticceria, contribuendo a formare nuovi professionisti e ispirandoli a perseguire l'eccellenza in ogni creazione.

Mario inizia il suo percorso professionale all'interno del piccolo bar gelateria di famiglia, aperto dai nonni e successivamente gestito dal padre, dove da ragazzo aiutava nella preparazione di gelati e granite. Con il tempo, la famiglia decide di aprire un locale più grande e Mario assume la gestione del laboratorio, continuando a perfezionare la sua preparazione e le sue conoscenze. Nel 2010 entra a far parte del team Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani come tecnico dimostratore, ruolo che ricopre tuttora, con una pausa di cinque anni durante i quali lavora come Ambassador in Giuso. Grazie alla sua esperienza porta avanti una carriera di continuo aggiornamento e innovazione nel mondo del gelato artigianale.

Tiziano, dopo il diploma in ragioneria con indirizzo commerciale, si avvicina al mondo della gelateria artigianale frequentando numerosi corsi di formazione. Nel 2002 apre la sua prima gelateria in provincia di Parma, a cui segue poi una seconda apertura in centro città. Nel 2017 entra a far parte del team degli Ambassador di Casa Optima, mettendo a frutto la sua esperienza e le sue competenze nel settore e contribuendo, con passione e professionalità, alla crescita e diffusione della cultura del gelato artigianale.

Valentina inizia a lavorare nel mondo della gelateria durante gli studi. Dopo un periodo nel settore della ristorazione e dei bar decide di focalizzarsi sul gelato artigianale. Apre quindi una gelateria a Gallarate, specializzata soprattutto nell'asporto. Dal 2016 lavora per il brand Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, dove si occupa di seguire i clienti in modo diretto, aiutandoli a crescere e a creare il prodotto perfetto per le loro gelaterie.

Carolina inizia la sua carriera dopo essersi laureata in Gastronomia e Gestione dei Ristoranti a Bogotá, in Colombia. Alla laurea aggiunge anche il diploma in Food and Beverage Management, avviando la sua azienda di catering e specializzandosi in pasticceria e confetteria. Nel 2015 si presenta l’opportunità di entrare in MEC3 come tecnico dimostratore di pasticceria e, successivamente, di cimentarsi nell’arte del gelato artigianale. Ed è in quel momento che scopre la sua vera passione. Il suo percorso prosegue come Ambassador MEC3 nel mercato sudamericano, dove contribuisce a creare la scuola Casa Optima. Questa opportunità le permette di scoprire la sua vocazione per la ricerca, l'insegnamento e la trasmissione del suo amore per il gelato. Successivamente viene nominata Ambassador del mercato spagnolo e portoghese e, attualmente, supporta il mercato statunitense. Si definisce la "pediatra" dei gelati, perché la sua missione è aiutare i clienti a realizzare, migliorare e sviluppare le loro creazioni.

Francesco inizia la sua esperienza lavorativa molto presto, durante gli studi, spinto da una grande passione per il mondo della gelateria, pasticceria e cioccolato. Attualmente sta portando a termine un master universitario in Tecnologie Alimentari, per ampliare ulteriormente le sue competenze. Prima di approdare in Casa Optima, ha collaborato con rinomate aziende del settore del cioccolato. Attualmente è Ambassador Europe ed è docente stabile di Casa Optima School, dove mette a disposizione degli allievi le sue conoscenze.

Francisco si diploma in Gastronomia nel 2009 e, sin dall'inizio, decide di concentrarsi sulla pasticceria, lavorando in alcune delle più prestigiose realtà di San Paolo. Nel 2013 si trasferisce a Dublino, dove lavora per due stagioni come chef pasticcere ed è proprio lì che nasce la sua passione per i gelati e i sorbetti. Da quel momento, Francisco dedica una parte significativa dei suoi studi ad approfondire le tecniche e il bilanciamento del gelato, con l'obiettivo di continuare a crescere e perfezionarsi in questo settore. Dal 2023 fa parte di gruppo Casa Optima dove collabora con i brand MEC3, Blend e Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani in Brasile.

Dal 2021, Italo ricopre il ruolo di Responsabile Tecnico presso MEC3 Brasil, dove guida la scuola situata all’interno dell’azienda. In questo ruolo è responsabile dei corsi per la formazione di nuovi gelatieri, fornendo supporto ai clienti, sviluppando ricette e ottimizzando i processi produttivi. Coordina anche il team brasiliano di tecnici Casa Optima con il quale sviluppa idee e soluzioni innovative. Sempre aperto all'apprendimento e al confronto, Italo crede fermamente che lo scambio di conoscenze tra i membri del team e con i colleghi di Casa Optima in tutto il mondo sia fondamentale per una crescita continua e il miglioramento costante dei risultati aziendali.

Karthik inizia il suo percorso professionale conseguendo una laurea magistrale in Hotel Management presso un college prestigioso, specializzandosi poi in Panificazione e Pasticceria. Dopo aver lavorato come Gelato Chef, la sua passione per il gelato cresce sempre di più, portandolo a diventare un vero esperto grazie ad anni di ricerca, studio costante e dedizione. La sua area di competenza include anche la pasticceria, i cioccolatini, le materie prime e la gestione della cucina. Karthik possiede anche una solida conoscenza nello sviluppo di nuove idee e competenze, a cui unisce indiscusse capacità di problem solving. Proattivo, talentuoso e amichevole, la sua filosofia si riassume nel motto ‘Can do’. Ambassador di gruppo Casa Opima dal 2008, segue le aree del Sud Est Asiatico e Pacifico, Australia e Nuova Zelanda.

Marcone inizia il suo percorso nel mondo della gastronomia affiancando i genitori nell’attività di famiglia e iniziando, a soli diciotto anni, a lavorare nelle pasticcerie di San Paolo, in Brasile. Nel corso della sua carriera collabora in importanti eventi e anche con la Federazione dei Cuochi Italiani in Brasile. Vince numerosi campionati di gelateria e pasticceria e rappresenta il suo paese in competizioni internazionali, sia in America Latina che in Europa. Queste esperienze alimentano la sua passione per la gastronomia e lo indirizzano definitivamente verso il mondo del gelato, dove intraprende una continua ricerca volta al miglioramento e all’eccellenza. Dal 2022 è Ambassador di gruppo Casa Optima.

Ninive inizia la sua carriera nel mondo della pasticceria specializzandosi nella realizzazione di torte decorate e scolpite, un'arte che la affascina fin da subito. Il suo primo incontro con il gelato avviene proprio presso Casa Optima, dove ha l'opportunità di imparare le tecniche che oggi applica con grande passione. Nel corso degli anni, continua ad evolversi, perfezionando costantemente le sue competenze nel campo del gelato e portando avanti la sua ricerca di conoscenza e innovazione. Entra nel gruppo Casa Optima Brasile dal 2021 è pronta a condividere la sua esperienza con chiunque voglia intraprendere questo affascinante cammino.

Dopo la laurea in gastronomia con specializzazione in cucina, e oltre cinque anni di esperienza nel settore gastronomico in ristoranti e hotel della Slovacchia, Peter arricchisce la sua crescita professionale con un'esperienza all'estero, in Australia, dove apprende anche competenze linguistiche e relazionali. Rientrato in Slovacchia, nel 2014 inizia la collaborazione con Casa Optima. I suoi punti di forza sono l'approccio creativo e la precisione nello sviluppo delle ricette, oltre alla capacità di combinare diversi gusti creando abbinamenti nuovi e unici. Nel suo ruolo di tecnologo partecipa e conduce in prima persona diversi corsi di formazione professionali e seminari sul gelato in paesi come Bulgaria, Macedonia, Montenegro, Corea del Sud e Australia. Attualmente, il suo principale impegno è il supporto ai clienti in Slovacchia, dove svolge anche corsi di formazione e presentazioni per i distributori del gruppo Casa Optima.

Ricardo, grazie alla laurea in Matematica, sviluppa solide basi analitiche e competenze strutturate che, anche al di fuori dell'aula, si rivelano preziose in aree come il business e l'innovazione. Fonda così un'azienda di famiglia in Portogallo, ispirata dalle sue radici italiane e dalla sua passione per la creazione di esperienze culinarie uniche. Undici anni dopo, inizia a lavorare per un’azienda di surgelati con un ruolo strategico e tecnico, focalizzandosi sull'innovazione di sapori e consistenze e sulla creazione di prodotti diversificati. La sua è una storia che racconta di un percorso in cui la matematica incontra l'arte del gelato artigianale, dando vita a un approccio unico all'innovazione e allo sviluppo del prodotto, che ora Ricardo porta in Casa Optima, dove potrà applicare tutta la sua esperienza a nuove sfide e progetti.

Said coltiva fin da giovane la sua passione per la pasticceria e la gelateria. Dopo gli studi presso una scuola francese, inizia la sua carriera in Tunisia e negli Emirati Arabi Uniti. Con oltre sette anni di esperienza, collabora con il Gruppo Casa Optima in Medio Oriente, Asia meridionale e Africa, perfezionando continuamente le sue competenze e apprendendo tecniche e sapori da diverse culture. Attualmente è Ambassador per queste regioni e svolge attività di formazione, portando innovazione e creatività nei corsi. Partecipa da anni a fiere di rilievo come SIGEP, GULFOOD e SAUDI Horeca, condividendo la sua passione e maestria con il pubblico.